PROSECCO DOC, Millesimato, Extra Dry

Prosecco vinificato dopo un’accurata selezione delle migliori uve Glera, ottenute dalla medesima vendemmia. In produzione, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d’acciaio.

Il colore è paglierino brillante ravvivato da un perlage fine e persistente, risultato della lunga fermentazione naturale che ne caratterizza la corposità e la spuma.
Fresco ed elegante è ricco di profumi di frutta, mela, pera, con un sentore di agrumi che sfumano nel floreale. Il vino è morbido e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità vivace.

La sigla Millesimato indica un’annata eccezionale. Annata in cui il clima è stato particolarmente benevolo, consentendo di ottenere uve perfettamente mature con uniformità nel grappolo. In questi casi, le uve saranno integre e il vino avrà una qualità eccelsa, tanto da siglare la bottiglia con la dicitura “Millesimato”. In effetti, per poter commercializzare uno spumante Millesimato è necessario che l’85% del vino base sia prodotto con uve dell’annata di cui si vuole indicare il millesimo.

Il Prosecco Millesimato è ideale come aperitivo. Il suo fine gusto solletica il palato soprattutto se abbinato a torte, focacce e carni bianche. Si sposa bene anche con ostriche e crostacei. La sua equilibrata sapidità riesce a supportare la tendenza dolce di questi prodotti.

Note tecniche