PROSECCO DOC, Millesimato, Brut

Prosecco vinificato dopo un’accurata selezione delle migliori uve Glera, ottenute dalla medesima vendemmia. In produzione, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d’acciaio.

Il colore è paglierino brillante ravvivato da un perlage fine e persistente, risultato della lunga fermentazione naturale che ne caratterizza la corposità e la spuma.
Fresco ed elegante è ricco di sentori floreali di fiori d’acacia e fruttati di mela gialla.
Il vino è morbido aromatico e persistente.

La sigla Millesimato indica un’annata eccezionale. Annata in cui il clima è stato particolarmente benevolo, consentendo di ottenere uve perfettamente mature con uniformità nel grappolo. In questi casi, le uve saranno integre e il vino avrà una qualità eccelsa, tanto da siglare la bottiglia con la dicitura “Millesimato”. In effetti, per poter commercializzare uno spumante Millesimato è necessario che l’85% del vino base sia prodotto con uve dell’annata di cui si vuole indicare il millesimo.

Il Brut Millesimato è ideale come aperitivo. Il suo fine gusto solletica il palato con Pesce marinato e paste con molluschi, primi piatti con burro e salvia.
Si sposa bene anche con ostriche e crostacei.

Note tecniche